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Las sopas no sólo son ricas en vitaminas, minerales y fibras, además permite alcanzar parte de las recomendaciones diarias de hidratación.
“Las sopas son fáciles de preparar y pueden llevar multitud de ingredientes, lo que permite jugar con un amplio abanico de texturas y sabores. También suelen resultar muy económicas y siempre digestivas ya que su punto de partida, que es el caldo, aparte de ser un tesoro de aromas y sabores, lo es también de vitaminas y minerales, porque los que no se quedan en el alimento pasan al caldo, aprovechando así hasta el último nutriente” señala Lourdes Sánchez, Nutricionista Clínica Bicentenario.
¿Cuáles son los mejores Ingredientes?Sánchez señala que en todas sus versiones, la sopa es un excelente primer plato. “La fórmula admite todo tipo de alimentos, pero el secreto está en el caldo. Su versión más económica puede proporcionar en ocasiones mejores resultados”, indica.
Ella recomienda utilizar verduras en distintos cortes, o bien, otra posibilidad es hacer una sopa de legumbres sin adicionar cecinas.
Si se desea agregar carne, podemos añadir pollo o gallina. Además dice que los huesos de vacuno aportan más sabor al caldo. También podemos incluir huevo.
Combinación inapropiada de ingredientes en las SopasPese a los múltiples beneficios, también es importante considerar que no todas las combinaciones de ingredientes son recomendables.
Por ejemplo, no es bueno incluir cecinas, por su alto contenido de sodio y grasa saturada.
Por otro lado, es necesario restringir la cantidad de sal, ya que las verduras y carnes ya traen un porcentaje de sodio en su composición.
Además, se deben evitar usar alimentos de alto contenido graso o incorporar alimentos que normalmente causan intolerancia.
Los 10 beneficios de la sopaLa Fundación Dieta Mediterránea junto a otras entidades (entre ellas Gallina Blanca- Star), proponen un decálogo sobre la importancia y beneficios de las sopas para la población general, y en especial para personas mayores.
Si se desea agregar carne, podemos añadir pollo o gallina. Además dice que los huesos de vacuno aportan más sabor al caldo. También podemos incluir huevo.
Combinación inapropiada de ingredientes en las SopasPese a los múltiples beneficios, también es importante considerar que no todas las combinaciones de ingredientes son recomendables.
Por ejemplo, no es bueno incluir cecinas, por su alto contenido de sodio y grasa saturada.
Por otro lado, es necesario restringir la cantidad de sal, ya que las verduras y carnes ya traen un porcentaje de sodio en su composición.
Además, se deben evitar usar alimentos de alto contenido graso o incorporar alimentos que normalmente causan intolerancia.
Los 10 beneficios de la sopaLa Fundación Dieta Mediterránea junto a otras entidades (entre ellas Gallina Blanca- Star), proponen un decálogo sobre la importancia y beneficios de las sopas para la población general, y en especial para personas mayores.
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1. Las sopas forman parte de nuestra propia tradición culinaria y por ese motivo, poseen un sabor que posiblemente nuestros abuelos recuerden de su infancia.
2. Por su contribución a llevar una dieta variada y equilibrada y presentar distintas modalidades de recetas con infinidad de ingredientes.
3. Las sopas ayudan a mantener una correcta hidratación, sobre todo en las personas mayores que son vulnerables a la deshidratación, por alteraciones de los mecanismos que regulan la sed.
4. Las sopas son un alimento económicamente asequible, por lo que la preparación de un plato nutritivo y en abundancia no cuesta mucho dinero.
5. Las sopas son muy nutritivas, ya que son ricas en vitaminas y minerales, por lo que son aconsejables para la población en general.
6. Poseen un elevado efecto saciante, y es un alimento que ayuda a mantener el peso corporal.
7. Tienen fácil digestión, ya que una vez que se calientan los alimentos a altas temperaturas, éstos se ablandan y se digieren más fácilmente, por lo que es un alimento ideal para niños y personas mayores.
8. El proceso culinario que requieren para su elaboración es muy seguro, por tanto, son una garantía de seguridad e higiene. Los microorganismos más comunes presentes en carnes, aves y vegetales crudos, se destruyen debido a que estos alimentos y el agua empleada en la cocción, se someten a unas temperaturas elevadas (aproximadamente unos 100 ºC).
9. El consumo de las sopas se puede hacer todo el año, tanto en invierno (calientes) para combatir las temperaturas bajas, como en verano (frías), para prevenir la deshidratación.
10. Se recomiendan a todas las edades, y especialmente en las personas mayores, ya que ayudan a alcanzar parte de las recomendaciones nutricionales diarias.
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