¿Qué les sucede a los celíacos? Síntomas y consecuencias de la enfermedad
¿Qué les sucede a los celíacos? 
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Cuando un celíaco toma gluten, este no se degrada completamente durante el proceso de digestión, y los fragmentos resultantes son reconocidos como dañinos por las moléculas DQ2 yDQ8, lo que inicia una reacción inmunitaria contra el intestino del huésped en la que participan los linfocitos T y que consiste en lo siguiente:
Las proteínas del gluten (gliadinas y gluteninas) provocan una reacción defensiva que daña la mucosa del intestino delgado (imagen de arriba con ellas intactas) y causa inflamación.
Por último, la inflamación daña las vellosidades intestinales que se atrofian y se acortan (foto inferior).
¿Qué es el gluten?
Las proteínas del gluten (gliadinas y gluteninas) provocan una reacción defensiva que daña la mucosa del intestino delgado (imagen de arriba con ellas intactas) y causa inflamación.
Por último, la inflamación daña las vellosidades intestinales que se atrofian y se acortan (foto inferior).
¿Qué es el gluten?
Es una mezcla de proteínas que se encuentra en algunos cereales (trigo, cebada, algunas avenas, centeno, kamut, espelta y triticale) de las que las gliadinas son las principales responsables de la celiaquía. Está presente en cualquier alimento en cuya elaboración se hayan usado harinas, almidones, féculas, sémolas, etc. También en aquellos preparados en el mismo lugar o con los mismos instrumentos en los que se ha cocinado con gluten.
¿Qué pasa si un celíaco toma gluten?
¿Qué pasa si un celíaco toma gluten?
Se produce unainflamación crónica del intestino, lo que hace que no asimile los nutrientes correctamente. Además, según Isabel Polanco, jefa del servicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica de La Paz: “La presencia mantenida de gluten en la dieta puede contribuir al desarrollo de enfermedades neoplásicas del tracto digestivo, como carcinomas esofágicos y faríngeos, adenocarcinomas del intestino delgado y linfomas no Hodgkin”.
¿Cómo sé si soy celíaco?
¿Cómo sé si soy celíaco?
–Existe un análisis que detecta anticuerpos antitransgluminasas (anti-TG2) en el suero de una muestra de sangre. Las transglutaminasa es uno de los marcadores de la autoinmunidad de esta enfermedad. Si hay anticuerpos, es probable que exista celiaquía.
– También se encuentran disponibles pruebas que detectan los genesimplicados en la enfermedad.
– Además, hay grupos de riesgo a los que siempre deberían hacerse estas pruebas. Se trata de los familiares de primer y segundo grado de un celíaco, los pacientes con diabetes tipo 1, tiroiditis autoinmune, déficit selectivo de lgA y síndrome de Down.
– Por último, una biopsia del intestino delgado ratifica la presencia de vellosidades atrofiadas, prueba irrefutable de que padeces esta enfermedad. La atrofia desaparece con la dieta sin gluten
¿Cuáles son los síntomas?
– También se encuentran disponibles pruebas que detectan los genesimplicados en la enfermedad.
– Además, hay grupos de riesgo a los que siempre deberían hacerse estas pruebas. Se trata de los familiares de primer y segundo grado de un celíaco, los pacientes con diabetes tipo 1, tiroiditis autoinmune, déficit selectivo de lgA y síndrome de Down.
– Por último, una biopsia del intestino delgado ratifica la presencia de vellosidades atrofiadas, prueba irrefutable de que padeces esta enfermedad. La atrofia desaparece con la dieta sin gluten
¿Cuáles son los síntomas?
Infancia
– Vómitos
– Diarreas fétidas, abundantes y grasosas
– Náuseas
– Astenia
– Irritabiidad
– Pelo frágil
– Distensión abdominal
– Hipotrofia muscular
– Fallo de crecimiento
– Introversión
– Trombocitosis
– Dislexia, autismo, hiperactividad
– Vómitos
Adolescencia
– Anemia ferropénica
– Dolor abdominal
– Diarrea malabsortiva
– Estreñimiento y gases
– Hepatitis
– Estomatitis aftosa
– Quelilitis angular
– Dermatitis atópica
– Cefaleas, epilepsia
– Estatura corta
– Retraso puberal
– Menarquia tardía
–Artritis crónica juvenil
–Frecuentemente, asintomática
Adulto
– Diarrea malabsortiva
– Apatía, irritabilidad y depresión
– Astenia e inapetencia
– Pérdida de peso
– Dermatitis herpetiforme
– Anemia ferropénica
– Osteoporosis, fracturas
– Artritis, artralgias
– Colon irritable, estreñimiento
– Abortos, infertilidad y menopausia precoz
– Epilepsia, ataxia, neuropatías periféricas
– Hipertransaminemia
¿Qué pasa si un celíaco toma gluten?
– Vómitos
– Diarreas fétidas, abundantes y grasosas
– Náuseas
– Astenia
– Irritabiidad
– Pelo frágil
– Distensión abdominal
– Hipotrofia muscular
– Fallo de crecimiento
– Introversión
– Trombocitosis
– Dislexia, autismo, hiperactividad
– Vómitos
Adolescencia
– Anemia ferropénica
– Dolor abdominal
– Diarrea malabsortiva
– Estreñimiento y gases
– Hepatitis
– Estomatitis aftosa
– Quelilitis angular
– Dermatitis atópica
– Cefaleas, epilepsia
– Estatura corta
– Retraso puberal
– Menarquia tardía
–Artritis crónica juvenil
–Frecuentemente, asintomática
Adulto
– Diarrea malabsortiva
– Apatía, irritabilidad y depresión
– Astenia e inapetencia
– Pérdida de peso
– Dermatitis herpetiforme
– Anemia ferropénica
– Osteoporosis, fracturas
– Artritis, artralgias
– Colon irritable, estreñimiento
– Abortos, infertilidad y menopausia precoz
– Epilepsia, ataxia, neuropatías periféricas
– Hipertransaminemia
¿Qué pasa si un celíaco toma gluten?
Se produce una inflamación crónica del intestino, lo que hace que no asimile los nutrientes correctamente. Además, según Isabel Polanco, jefa del servicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica de La Paz: “La presencia mantenida de gluten en la dieta puede contribuir aldesarrollo de enfermedades neoplásicas del tracto digestivo, como carcinomas esofágicos y faríngeos, adenocarcinomas del intestino delgado y linfomas no Hodgkin”.
¿Es una dolencia genética?
¿Es una dolencia genética?
Sí; en el 95% de los casos, los enfermos tienen dos alelos de riesgo, elDQA1051 y el DQB102. También la presencia delHLA-DQ2 y/o el HLA-DQ8es necesaria para desarrollar la enfermedad, pero no basta, ya que también aparecen en porcentajes altos en personas sanas (30-35% de la población). Por tanto, los celíacos tienen estos alelos, pero no todo el que tiene esta carga genética es celíaco. Comparte información genética con otras enfermedades autoinmunes, como la diabetes tipo 1.
¿Es posible prevenir la enfermedad?
La introducción de pequeñas cantidades de gluten de forma precoz, entre los 4 y los 6 meses de vida, mientras el niño está alimentándose aún con leche materna, previene el desarrollo de la celiaquía en familiares de primer grado, es decir, genéticamente predispuestos a padecerla. Al menos, esto es lo que se deriva de los resultados del estudio europeo Prevent CD (Prevent Coeliac Disease)
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