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4:12
Un grupo de científicos ha aprendido a cultivar los elementos químicos necesarios para curar enfermedades del corazón, cáncer y diabetes, entre otras. Los cultivos no se realizarán en laboratorios, sino, literalmente, en tomates. Un solo tomate sirve como fábrica de valiosos elementos químicos.

Los científicos del instituto británico John Innes Centre han logrado modificar tomates para que un solo fruto contenga la misma cantidad de resveratrol que en 50 botellas de vino, o la misma cantidad de genisteína que en 2,5 kilógramos de tofu, informa el portal de noticias científicas Eurekalert.

El resveratrol es un compuesto antimicrobiano presente en las uvas que, según varios estudios, tiene un efecto positivo en los pacientes con enfermedades cardiacas y diabetes. La genisteína es un antioxidante procedente de algunas plantas como la soja que inhibe el crecimiento de las células cancerígenas, en particular las del cáncer de mama.

Los científicos introdujeron en los tomates la proteína AtMYB12, que se puede encontrar en la hierba prabidopsis thaliana, presente en todos los continentes. Esta proteína permite a los tomates producir grandes cantidades de elementos químicos provechosos. Los frutos demostraron una 'capacidad industrial' para desarrollar hasta 80 miligramos de elementos químicos ajenos por cada gramo de tomate.

Ahora los científicos estudian cómo cultivar otros componentes químicos a gran escala en los tomates, algo que gracias a su bajo coste permitiría reducir notablemente el precio de estos elementos en comparación con su producción en laboratorios o extracción de plantas no modificadas.

"A menudo es difícil cultivar y manejar las plantas medicinales de gran valor, que además necesitan un tiempo de cultivo muy largo para producir los elementos deseados. Nuestro hallazgo permite una plataforma fantástica para producir rápidamente estos valiosos compuestos químicos en tomates", cita el portal a uno de los autores del estudio, el doctor Yang Zhang.




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7:04

La exposición a productos químicos tóxicos en alimentos, agua y aire está relacionada con millones de muertes y cuesta miles de millones de dólares cada año.
Entre los daños para la salud ligados con pesticidas, polución de aire, plásticos y otros químicos, según el estudio publicado el jueves de la Federación Internacional de Ginecología y Obstetricia (FIGO), una organización que representa a las asociaciones de este ramo en 25 países, figuran abortos espontáneos, nacimientos sin vida, un incremento en casos de cáncer, problemas de atención e hiperactividad.

Estamos anegando nuestro mundo con productos químicos peligrosos y no probados y el precio que estamos pagando en términos de salud reproductiva resulta muy preocupante", afirmó Gian Carlo Di Renzo, físico y uno de los principales autores del estudio.

"La exposición a químicos tóxicos durante el embarazo y la lactancia se ha extendido y es una amenaza para la reproducción humana saludable", indica el estudio.

La investigación la ha llevado a cabo un equipo de científicos de Estados Unidos, Reino Unido y Canadá, que pertenecen a la Organización Mundial de la Salud (OMS) y ha sido publicado en la Revista Internacional de Ginecología y Obstetricia.

"Estamos anegando nuestro mundo con productos químicos peligrosos y no probados y el precio que estamos pagando en términos de salud reproductiva resulta muy preocupante", afirmó Gian Carlo Di Renzo, físico y uno de los principales autores del estudio.

Es previsible que la fabricación de químicos crezca a gran velocidad en los próximos cinco años, según la FIGO.

Siete millones de personas en el mundo mueren cada año a causa del contacto tanto en interiores como en exteriores con aire contaminado.

Siete millones de personas en el mundo mueren cada año a causa del contacto tanto en interiores como en exteriores con aire contaminado.

El equipo alertó de que los acuerdos internacionales de comercio como el Tratado Transatlántico de Comercio e Inversiones (TTIP, por sus siglas en inglés) que se encuentra en plena negociación entre Estados Unidos y la Unión Europea (UE), no recoge protecciones que resultan muy necesarias contra productos tóxicos.

El estudio también citó numerosos ejemplos basados en el problema: siete millones de personas en el mundo mueren cada año a causa del contacto tanto en interiores como en exteriores con aire contaminado. El cuidado de la salud y otros gastos derivados de la exposición a químicos disruptores endocrinos se estima en Europa en unos 157.000 millones de euros al año.

En cuanto a los costes por enfermedades infantiles relacionadas con toxinas ambientales y contaminantes en el aire, alimentos, agua, suelo, hogares y barrios en Estados Unidos se contabilizó en más de 76.000 millones de dólares en 2008.

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4:23
Un informe de la Organización Mundial de la Salud, la OMS decía que Europa podría enfrentarse a una "epidemia" de obesidad en 2030. Además parece que la situación tampoco es demasiado esperanzadora para el resto del mundo.

Los hábitos alimenticios, la calidad de la comida y otros factores influyen en la salud, y sin duda acaban pasando factura con el tiempo.

Descubre en este artículos los 10 países que peor comen del mundo.

1. Egipto

Las frituras, el azúcar o los feculantes son tres de los pilares básicos de la cocina egipcia, y eso sin duda repercute en la salud de los egipcios.

El país de los faraones y las pirámides tiene una tasa de obesidad del 34'6% con respecto a su población, lo que lo sitúa como el país con peores hábitos alimenticios del mundo.

2. México

Parece que en América Latina, los hábitos alimenticios no son los mejores.

A pesar de tener una enorme cantidad de materias primas de excelente calidad, parece que los mexicanos prefieren la comida rápida y los azúcares industriales a la cocina tradicional.

México ocupa la segunda posición del ránking, dado que hay un 32,8% de personas con obesidad en el total de su población.

3. Estados Unidos

Se suele decir que Estados Unidos es el país donde peor se come de todo el planeta.

Es cierto afirmar que fue en este país donde se comenzó con la comida rápida, lo que en inglés se llama "fast food". Parece que en Estados Unidos se come rápido, y mal, pero lo que "engorda" más a los estadounidenses son las bebidas azucaradas como las bebidas gaseosas, dejando al país en la tercera posición del ránking con una tasa de obesidad del 31,8%.

4. Venezuela

Venezuela tiene una tasa de obesidad del 30,8%.

La dieta del país contiene una gran cantidad de grasas y carbohidratos que hacen que este país se sitúe en la cuarta plaza del ránking.

5. Argentina

Las grasas, los carbohidratos y las bebidas azucaradas forman parte de la dieta argentina, lo que sin duda acaba repercutiendo en los hábitos alimenticios del país.

Argentina se sitúa en la quinta posición del ránking al tener una tasa de obesidad del 29,4%.

6. Chile

El caso de Chile es muy parecido al de su país vecino.

En Chile se suelen comer muchos carbohidratos que vienen de la harina de maíz que es básica en su dieta. Platos como las humitas o el mote de maíz forman parte de su cocina tradicional.

La carne de cerdo es otro básico en la dieta chilena, lo que sin duda repercute en sus hábitos alimenticios.

Chile ocupa la 6ª posición del ránking con una tasa de obesidad 29,1%.

7. Nueva Zelanda

Este país de Oceanía tiene una cocina tradicional en la que abundan las grasas y los dulces, debido a la influencia de Reino Unido en el país.

Por ejemplo, uno de los platos típicos del país es el "Fish & Chips" que es conocido como uno de las comidas más famosas de Gran Bretaña. Además, aunque aún no está del todo claro su origen, muchas voces afirman que la tarta Pavlova, que contiene gran cantidad de azúcar, nació en este país.

Nueva Zelanda ostenta la séptima plaza con una tasa de obesidad del 27%.

8. Australia

Igual que su vecina Nueva Zelanda, parece que los australianos abusan demasiado de las grasas y de los azúcares industriales en su dieta, lo que sin duda repercute en la salud de sus habitantes.

La tarta Pavlova también forma parte de su gastronomía y además en Australia, el desayuno tradicional se compone de Vegemite, que es una especie de mermelada salada y amarga, con una sabor muy característico y difícil de explicar, y que sin duda no contiene los ingredientes más saludables.

9. Reino Unido

El Reino Unido es otro de los países que se conocen por "lo más que comen" dentro del saber popular.

La gastronomía de Reino Unido tiene una buena materia prima: leche, carne de ternera y de cordero, sin embargo, parece que los hábitos no son los mejores: se suele comer mal, rápido y comida lista para llevar con sándwiches de todo tipo.

Todas esas características alimentarias hacen que Reino Unido se sitúe en la 9ª posición con una tasa de obesidad del 24,9%.
10. Costa Rica

La cocina tradicional de Costa Rica, se compone de una gran cantidad de grasas: embutido, empanadas o carne de cerdo, de legumbres como los frijoles y los garbanzos y también de dulces como la jalea de naranja y de frutas con un alto componente de azúcar como el chiverre.

Todas esas razones hacen que Costa Rica se sitúe en la última posición del top 10 de países que peor comen con una tasa de obesidad del 24,6%.




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4:23
Un informe de la Organización Mundial de la Salud, la OMS decía que Europa podría enfrentarse a una "epidemia" de obesidad en 2030. Además parece que la situación tampoco es demasiado esperanzadora para el resto del mundo.

Los hábitos alimenticios, la calidad de la comida y otros factores influyen en la salud, y sin duda acaban pasando factura con el tiempo.

Descubre en este artículos los 10 países que peor comen del mundo.

1. Egipto

Las frituras, el azúcar o los feculantes son tres de los pilares básicos de la cocina egipcia, y eso sin duda repercute en la salud de los egipcios.

El país de los faraones y las pirámides tiene una tasa de obesidad del 34'6% con respecto a su población, lo que lo sitúa como el país con peores hábitos alimenticios del mundo.

2. México

Parece que en América Latina, los hábitos alimenticios no son los mejores.

A pesar de tener una enorme cantidad de materias primas de excelente calidad, parece que los mexicanos prefieren la comida rápida y los azúcares industriales a la cocina tradicional.

México ocupa la segunda posición del ránking, dado que hay un 32,8% de personas con obesidad en el total de su población.

3. Estados Unidos

Se suele decir que Estados Unidos es el país donde peor se come de todo el planeta.

Es cierto afirmar que fue en este país donde se comenzó con la comida rápida, lo que en inglés se llama "fast food". Parece que en Estados Unidos se come rápido, y mal, pero lo que "engorda" más a los estadounidenses son las bebidas azucaradas como las bebidas gaseosas, dejando al país en la tercera posición del ránking con una tasa de obesidad del 31,8%.

4. Venezuela

Venezuela tiene una tasa de obesidad del 30,8%.

La dieta del país contiene una gran cantidad de grasas y carbohidratos que hacen que este país se sitúe en la cuarta plaza del ránking.

5. Argentina

Las grasas, los carbohidratos y las bebidas azucaradas forman parte de la dieta argentina, lo que sin duda acaba repercutiendo en los hábitos alimenticios del país.

Argentina se sitúa en la quinta posición del ránking al tener una tasa de obesidad del 29,4%.

6. Chile

El caso de Chile es muy parecido al de su país vecino.

En Chile se suelen comer muchos carbohidratos que vienen de la harina de maíz que es básica en su dieta. Platos como las humitas o el mote de maíz forman parte de su cocina tradicional.

La carne de cerdo es otro básico en la dieta chilena, lo que sin duda repercute en sus hábitos alimenticios.

Chile ocupa la 6ª posición del ránking con una tasa de obesidad 29,1%.

7. Nueva Zelanda

Este país de Oceanía tiene una cocina tradicional en la que abundan las grasas y los dulces, debido a la influencia de Reino Unido en el país.

Por ejemplo, uno de los platos típicos del país es el "Fish & Chips" que es conocido como uno de las comidas más famosas de Gran Bretaña. Además, aunque aún no está del todo claro su origen, muchas voces afirman que la tarta Pavlova, que contiene gran cantidad de azúcar, nació en este país.

Nueva Zelanda ostenta la séptima plaza con una tasa de obesidad del 27%.

8. Australia

Igual que su vecina Nueva Zelanda, parece que los australianos abusan demasiado de las grasas y de los azúcares industriales en su dieta, lo que sin duda repercute en la salud de sus habitantes.

La tarta Pavlova también forma parte de su gastronomía y además en Australia, el desayuno tradicional se compone de Vegemite, que es una especie de mermelada salada y amarga, con una sabor muy característico y difícil de explicar, y que sin duda no contiene los ingredientes más saludables.

9. Reino Unido

El Reino Unido es otro de los países que se conocen por "lo más que comen" dentro del saber popular.

La gastronomía de Reino Unido tiene una buena materia prima: leche, carne de ternera y de cordero, sin embargo, parece que los hábitos no son los mejores: se suele comer mal, rápido y comida lista para llevar con sándwiches de todo tipo.

Todas esas características alimentarias hacen que Reino Unido se sitúe en la 9ª posición con una tasa de obesidad del 24,9%.
10. Costa Rica

La cocina tradicional de Costa Rica, se compone de una gran cantidad de grasas: embutido, empanadas o carne de cerdo, de legumbres como los frijoles y los garbanzos y también de dulces como la jalea de naranja y de frutas con un alto componente de azúcar como el chiverre.

Todas esas razones hacen que Costa Rica se sitúe en la última posición del top 10 de países que peor comen con una tasa de obesidad del 24,6%.




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13:46
La famosa escritora Ann Cameron ha narrado la historia de cómo curó su cáncer. El relato es impresionante ya que afirma sólo haber bebido jugo de zanahoria. Lee a continuación, te contamos su historia casi milagrosa y de esperanza. 


Ann es muy conocida por ser la autora de cientos de cuentos infantiles, sin embargo hoy, será la protagonista de esta narración. 

Todo comenzó cuando recibió la triste noticia de su enfermedad: se le diagnosticó cáncer de colon.

En junio de 2012 fue sometida a una cirugía oncológica donde intentaron liberarla de su tumor, cuando su enfermedad estaba en tercera fase. Pero la escritora rechazó luego el tratamiento de quimioterapia, no sólo porque ya se sentía muy bien, sino porque había conocido los efectos de la quimioterapia muy de cerca: El marido de Cameron murió en el año 2005 por padecer cáncer de pulmón. Antes, había realizado un largo tratamiento de quimioterapia en vano. 

La escritora no quiso seguir por el mismo camino de su marido, a quien había visto padecer a lo largo de mucho tiempo por la enfermedad y por el tratamiento para curarla. 

Seis meses después de la operación, le comunican a Ann que el tumor se había alojado ahora en sus pulmones.

Aunque su enfermedad entró a la cuarta fase, no bajó los brazos y decidió buscar caminos alternativos. Así, investigando y manteniendo su esperanza intacta, encontró la historia de un paciente oncológico llamado Ralph Cole. La historia que él narraba era muy interesante y planteaba exactamente lo que Cameron estaba buscando. Ralph fue diagnosticado con cáncer de piel a los 26 años. Muy triste con la noticia pero con la esperanza de curarse, comenzó a beber jugo de zanahoria todos los días. El tratamiento era muy sencillo, por lo que él explicaba. Realizaba el zumo con 2,5 kg de zanahoria y lo bebía a lo largo del día.

La escritora no lo dudó ni un segundo y comenzó su propio tratamiento con zumo de zanahorias, consumiendo dosis regulares durante todo el día, todos los días. Los resultaron no tardaron en manifestarse, aunque paulatinamente, la enfermedad comenzó a ceder poco a poco. Ocho semanas después, la metástasis había frenado, los tumores no habían aumentado su volumen y las glándulas linfáticas estaban más desinflamadas.

Cuatro meses después, las glándulas ya tenían su tamaño y forma normal. Los tumores estaban considerablemente más pequeños.

Ocho meses después, los resultados fueron increíbles. Ann se sometió a un estudio de tomografía computarizada, la cual reveló que los tumores habían desaparecido.

Le comentó entonces,  por primera vez, a su oncólogo el tratamiento con jugo de zanahoria, diciendo que no se lo había dicho porque pensaba que era escéptico. Sin embargo el doctor dijo que estaba seguro de que muchas sustancias naturales son eficaces contra el cáncer, pero que no se las puede recomendar a nadie por falta de estudios formales y el apoyo de los estudios estadísticos.

Los médicos deben ajustarse de manera estricta a los protocolos con quimioterapia y radioterapia, y nada más, ya que podrían causar un daño en el paciente y ser acusado de negligencia médica. Así que un médico puede pensar que la utilización de jugo de zanahoria o de col, o la misma cúrcuma, pueden resultar beneficiosos, pero ni a un así los puede recomendar.

El progreso fue el siguiente:
  • A las dos semanas de comenzar a tomar el jugo de zanahoria no hubo mejoría
  • A las ocho semanas de empezar el consumo, los tumores habían dejado de crecer y disminuyeron de tamaño.
  • A los cuatro meses de empezar, los ganglios linfáticos de mis pulmones habían vuelto a la normalidad.
  • Ocho meses después, no había señales de cáncer en ninguna parte de mi cuerpo.
Dice Cameron: "Creo que una persona con un diagnóstico reciente, como fue mi caso, con un buen estado de salud general, puede detener el crecimiento del cáncer tomando algo más de dos litros de jugo de zanahoria al día…
El empleo de zumo de zanahoria funcionó en el caso del cáncer escamoso de Ralph Cole. Creo que puede ser utilizado en una amplia variedad de cánceres. El ingrediente que actúa con eficacia y está presente en las zanahorias es el falcarinol, que se ha mostrado eficaz contra el cáncer según estudios realizados en laboratorio con ratas en Dinamarca y el Reino Unido. El empleo de zanahorias o falcarinol por parte del Dr. Kristen Brandt y sus colegas del Reino Unido, han logrado retrasar el crecimiento de tumores en las ratas de laboratorio que habían sido inyectadas con un carcinógeno. Alimentaron a ratas y ratones con una cantidad que proporcionalmente sería una libra y media de zanahorias al día. Beber cinco libras de jugo de zanahoria al día, como Ralph y yo hemos hecho, es como una dosis de más del triple para un ser humano de lo que el Dr. Brandt dio a las ratas. Espero que muchas personas y organizaciones le ayuden a financiar su trabajo, que hasta ahora se ha encontrado con problemas para obtener respaldo financiero".

Después de su experiencia, Ann Cameron escribió un libro sobre cómo curar el cáncer con zanahoria.




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La famosa escritora Ann Cameron ha narrado la historia de cómo curó su cáncer. El relato es impresionante ya que afirma sólo haber bebido jugo de zanahoria. Lee a continuación, te contamos su historia casi milagrosa y de esperanza. 


Ann es muy conocida por ser la autora de cientos de cuentos infantiles, sin embargo hoy, será la protagonista de esta narración. 

Todo comenzó cuando recibió la triste noticia de su enfermedad: se le diagnosticó cáncer de colon.

En junio de 2012 fue sometida a una cirugía oncológica donde intentaron liberarla de su tumor, cuando su enfermedad estaba en tercera fase. Pero la escritora rechazó luego el tratamiento de quimioterapia, no sólo porque ya se sentía muy bien, sino porque había conocido los efectos de la quimioterapia muy de cerca: El marido de Cameron murió en el año 2005 por padecer cáncer de pulmón. Antes, había realizado un largo tratamiento de quimioterapia en vano. 

La escritora no quiso seguir por el mismo camino de su marido, a quien había visto padecer a lo largo de mucho tiempo por la enfermedad y por el tratamiento para curarla. 

Seis meses después de la operación, le comunican a Ann que el tumor se había alojado ahora en sus pulmones.

Aunque su enfermedad entró a la cuarta fase, no bajó los brazos y decidió buscar caminos alternativos. Así, investigando y manteniendo su esperanza intacta, encontró la historia de un paciente oncológico llamado Ralph Cole. La historia que él narraba era muy interesante y planteaba exactamente lo que Cameron estaba buscando. Ralph fue diagnosticado con cáncer de piel a los 26 años. Muy triste con la noticia pero con la esperanza de curarse, comenzó a beber jugo de zanahoria todos los días. El tratamiento era muy sencillo, por lo que él explicaba. Realizaba el zumo con 2,5 kg de zanahoria y lo bebía a lo largo del día.

La escritora no lo dudó ni un segundo y comenzó su propio tratamiento con zumo de zanahorias, consumiendo dosis regulares durante todo el día, todos los días. Los resultaron no tardaron en manifestarse, aunque paulatinamente, la enfermedad comenzó a ceder poco a poco. Ocho semanas después, la metástasis había frenado, los tumores no habían aumentado su volumen y las glándulas linfáticas estaban más desinflamadas.

Cuatro meses después, las glándulas ya tenían su tamaño y forma normal. Los tumores estaban considerablemente más pequeños.

Ocho meses después, los resultados fueron increíbles. Ann se sometió a un estudio de tomografía computarizada, la cual reveló que los tumores habían desaparecido.

Le comentó entonces,  por primera vez, a su oncólogo el tratamiento con jugo de zanahoria, diciendo que no se lo había dicho porque pensaba que era escéptico. Sin embargo el doctor dijo que estaba seguro de que muchas sustancias naturales son eficaces contra el cáncer, pero que no se las puede recomendar a nadie por falta de estudios formales y el apoyo de los estudios estadísticos.

Los médicos deben ajustarse de manera estricta a los protocolos con quimioterapia y radioterapia, y nada más, ya que podrían causar un daño en el paciente y ser acusado de negligencia médica. Así que un médico puede pensar que la utilización de jugo de zanahoria o de col, o la misma cúrcuma, pueden resultar beneficiosos, pero ni a un así los puede recomendar.

El progreso fue el siguiente:
  • A las dos semanas de comenzar a tomar el jugo de zanahoria no hubo mejoría
  • A las ocho semanas de empezar el consumo, los tumores habían dejado de crecer y disminuyeron de tamaño.
  • A los cuatro meses de empezar, los ganglios linfáticos de mis pulmones habían vuelto a la normalidad.
  • Ocho meses después, no había señales de cáncer en ninguna parte de mi cuerpo.
Dice Cameron: "Creo que una persona con un diagnóstico reciente, como fue mi caso, con un buen estado de salud general, puede detener el crecimiento del cáncer tomando algo más de dos litros de jugo de zanahoria al día…
El empleo de zumo de zanahoria funcionó en el caso del cáncer escamoso de Ralph Cole. Creo que puede ser utilizado en una amplia variedad de cánceres. El ingrediente que actúa con eficacia y está presente en las zanahorias es el falcarinol, que se ha mostrado eficaz contra el cáncer según estudios realizados en laboratorio con ratas en Dinamarca y el Reino Unido. El empleo de zanahorias o falcarinol por parte del Dr. Kristen Brandt y sus colegas del Reino Unido, han logrado retrasar el crecimiento de tumores en las ratas de laboratorio que habían sido inyectadas con un carcinógeno. Alimentaron a ratas y ratones con una cantidad que proporcionalmente sería una libra y media de zanahorias al día. Beber cinco libras de jugo de zanahoria al día, como Ralph y yo hemos hecho, es como una dosis de más del triple para un ser humano de lo que el Dr. Brandt dio a las ratas. Espero que muchas personas y organizaciones le ayuden a financiar su trabajo, que hasta ahora se ha encontrado con problemas para obtener respaldo financiero".

Después de su experiencia, Ann Cameron escribió un libro sobre cómo curar el cáncer con zanahoria.




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8:27
No es de extrañarse que la quinoa haya gozado de gran popularidad recientemente. Este alimento es rico en proteína, fibra, vitaminas y minerales y no contiene gluten. 


Si bien la quinua o quinoa es considerada un grano, en realidad es la semilla de la planta Chenopodium quinoa, nativa del Perú. Crece en la cordillera de los Andes y, desde hace miles de años, ha servido como un alimento básico para su población nativa. Existen cerca de 120 especies y 1,800 variedades, por lo que las semillas pueden ser negras, rojas, blancas, verdes, naranjas, amarillas o rosas. Sin importar su color, todas aportan los siguientes beneficios a la salud:

Propiedades antiinflamatorias
La inflamación crónica juega un papel en varios desórdenes autoinmunes, como el lupus, el asma y la artritis reumatoide. La quinoa promueve microbios intestinales saludables que ayudan a prevenir la inflamación, así como la obesidad. Contiene varios nutrientes antiinflamatorios, incluyendo ácidos fenólicos, polisacáridos y vitamina E.

Disminuye el colesterol
Una taza de quinoa cocida contiene 21% de la ingesta diaria recomendada de fibra. No sólo mejora la digestión sino que ayuda a dismiuir los niveles de colesterol LDL o "malo". De acuerdo con un estudio publicado en Plant Foods for Human Nutrition, ratas que llevaban una dieta rica en quinoa disminuían su colesterol LDL en un 57%.

Salud cardiaca
Evidentemente, disminuir los niveles de colesterol LDL trae beneficios para el corazón. Sin embargo, la quinoa también puede beneficiar la salud cardiaca debido a su alto contenido de flavonoides, los cuales se ha demostrado que reducen la mortalidad asociada a las enfermedades cardiacas. Además, contiene grasas monoinsaturadas saludables, como ácido oleico, omega-3 y ácidos alfa-linolénicos.

Diabetes e hipertensión
Un estudio publicado en Journal of Medicinal Food encontró que la quinoa es particularmente rica en el antioxidante quercetina, siendo el alimento más efectivo de una decena estudiados (86% más eficiente) en el manejo de las primeras etapas de la diabetes tipo 2.

Longevidad
La fibra de la quinoa incluso podría ayudar a las personas a vivir más tiempo. De acuerdo con un análisis de diferentes estudios publicados en American Journal of Epidemiology, una dieta rica en fibra reduce el riesgo total de mortalidad.

Antes de consumir quinoa, es importante enjuagarla ya que las semillas contienen saponinas; químicos diseñados para proteger a las plantas contra enfermedades causadas por hongos, bacterias y virus. Además de tener un sabor amargo, pueden causar irritación estomacal y, en casos extremos, daño en el intestino delgado.



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8:27
No es de extrañarse que la quinoa haya gozado de gran popularidad recientemente. Este alimento es rico en proteína, fibra, vitaminas y minerales y no contiene gluten. 


Si bien la quinua o quinoa es considerada un grano, en realidad es la semilla de la planta Chenopodium quinoa, nativa del Perú. Crece en la cordillera de los Andes y, desde hace miles de años, ha servido como un alimento básico para su población nativa. Existen cerca de 120 especies y 1,800 variedades, por lo que las semillas pueden ser negras, rojas, blancas, verdes, naranjas, amarillas o rosas. Sin importar su color, todas aportan los siguientes beneficios a la salud:

Propiedades antiinflamatorias
La inflamación crónica juega un papel en varios desórdenes autoinmunes, como el lupus, el asma y la artritis reumatoide. La quinoa promueve microbios intestinales saludables que ayudan a prevenir la inflamación, así como la obesidad. Contiene varios nutrientes antiinflamatorios, incluyendo ácidos fenólicos, polisacáridos y vitamina E.

Disminuye el colesterol
Una taza de quinoa cocida contiene 21% de la ingesta diaria recomendada de fibra. No sólo mejora la digestión sino que ayuda a dismiuir los niveles de colesterol LDL o "malo". De acuerdo con un estudio publicado en Plant Foods for Human Nutrition, ratas que llevaban una dieta rica en quinoa disminuían su colesterol LDL en un 57%.

Salud cardiaca
Evidentemente, disminuir los niveles de colesterol LDL trae beneficios para el corazón. Sin embargo, la quinoa también puede beneficiar la salud cardiaca debido a su alto contenido de flavonoides, los cuales se ha demostrado que reducen la mortalidad asociada a las enfermedades cardiacas. Además, contiene grasas monoinsaturadas saludables, como ácido oleico, omega-3 y ácidos alfa-linolénicos.

Diabetes e hipertensión
Un estudio publicado en Journal of Medicinal Food encontró que la quinoa es particularmente rica en el antioxidante quercetina, siendo el alimento más efectivo de una decena estudiados (86% más eficiente) en el manejo de las primeras etapas de la diabetes tipo 2.

Longevidad
La fibra de la quinoa incluso podría ayudar a las personas a vivir más tiempo. De acuerdo con un análisis de diferentes estudios publicados en American Journal of Epidemiology, una dieta rica en fibra reduce el riesgo total de mortalidad.

Antes de consumir quinoa, es importante enjuagarla ya que las semillas contienen saponinas; químicos diseñados para proteger a las plantas contra enfermedades causadas por hongos, bacterias y virus. Además de tener un sabor amargo, pueden causar irritación estomacal y, en casos extremos, daño en el intestino delgado.



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2:42
  • Para las infecciones de hongos La canela se ha consumido entre los seres humanos desde el año 2000 aC, en el antiguo Egipto, donde era una especia muy apreciada. Según los Institutos Nacionales de la salud de EE.UU., el cinamaldehído, un compuesto orgánico responsable del sabor y del olor característico de la canela, puede ayudar a luchar contra las infecciones bacterianas y fúngicas.
  • Controlar la diabetes Un estudio publicado en la revista científica Diabetics Care reveló que la canela puede ayudar a mejorar los niveles de glucosa y los niveles de lípidos en pacientes con diabetes tipo 2. En concreto, consumir hasta 6 gramos de canela al día redujo la glucosa, el colesterol LDL (o colesterol malo) y el colesterol total en personas con diabetes tipo 2.
  • Prevenir el alzhéimer Un equipo de investigadores de la Universidad de Tel Aviv (Israel) descubrió que la canela puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Según el profesor Michael Ovadia de esta universidad israelita, un extracto que se encuentra en la corteza de canela, llamado CEppt, contiene propiedades que pueden inhibir el desarrollo de la enfermedad.
  • VIH La canela es una de las 50 hierbas fundamentales usadas en la medicina tradicional china, y no es para menos. Diversos estudios han revelado que la canela puede ser muy eficaz contra el virus VIH o Virus de la inmunodeficiencia humana. Concretamente, los extractos de canela más certeros contra el VIH-1 y el VIH-2 son son respectivamente el Cinnamomum cassia y el Cardiospermum helicacabum.
  • Esclerosis múltiple La canela, que en la época medieval se utilizaba para tratar enfermedades como la tos, la artritis o los dolores de garganta, puede ayudar a detener el proceso destructivo de la esclerosis múltiple (EM), según un científico neurológico en el Rush University Medical Center, ya que esta puede eliminar la necesidad de tomar algunos medicamentos caros y desagradables.
  • En las comidas ricas en grasas Un equipo de investigadores de la Universidad de Penn State de Pensilvania (EE.UU.) realizó un estudio cuya conclusión fue que las dietas ricas en canela pueden ayudar a reducir las respuestas negativas del cuerpo cuando comemos alimentos de alto contenido graso.


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2:42
  • Para las infecciones de hongos La canela se ha consumido entre los seres humanos desde el año 2000 aC, en el antiguo Egipto, donde era una especia muy apreciada. Según los Institutos Nacionales de la salud de EE.UU., el cinamaldehído, un compuesto orgánico responsable del sabor y del olor característico de la canela, puede ayudar a luchar contra las infecciones bacterianas y fúngicas.
  • Controlar la diabetes Un estudio publicado en la revista científica Diabetics Care reveló que la canela puede ayudar a mejorar los niveles de glucosa y los niveles de lípidos en pacientes con diabetes tipo 2. En concreto, consumir hasta 6 gramos de canela al día redujo la glucosa, el colesterol LDL (o colesterol malo) y el colesterol total en personas con diabetes tipo 2.
  • Prevenir el alzhéimer Un equipo de investigadores de la Universidad de Tel Aviv (Israel) descubrió que la canela puede ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer. Según el profesor Michael Ovadia de esta universidad israelita, un extracto que se encuentra en la corteza de canela, llamado CEppt, contiene propiedades que pueden inhibir el desarrollo de la enfermedad.
  • VIH La canela es una de las 50 hierbas fundamentales usadas en la medicina tradicional china, y no es para menos. Diversos estudios han revelado que la canela puede ser muy eficaz contra el virus VIH o Virus de la inmunodeficiencia humana. Concretamente, los extractos de canela más certeros contra el VIH-1 y el VIH-2 son son respectivamente el Cinnamomum cassia y el Cardiospermum helicacabum.
  • Esclerosis múltiple La canela, que en la época medieval se utilizaba para tratar enfermedades como la tos, la artritis o los dolores de garganta, puede ayudar a detener el proceso destructivo de la esclerosis múltiple (EM), según un científico neurológico en el Rush University Medical Center, ya que esta puede eliminar la necesidad de tomar algunos medicamentos caros y desagradables.
  • En las comidas ricas en grasas Un equipo de investigadores de la Universidad de Penn State de Pensilvania (EE.UU.) realizó un estudio cuya conclusión fue que las dietas ricas en canela pueden ayudar a reducir las respuestas negativas del cuerpo cuando comemos alimentos de alto contenido graso.


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10:17
La idea de que el consumo de leche puede fortalecer tus huesos podría no ser cierta, e incluso, el abuso de este producto podría acelerar tu envejecimiento e incrementar la mortalidad, de acuerdo con un estudio publicado en el British Medical Journal.

Los investigadores analizaron los hábitos de consumo de productos lácteos de más de 100,000 personas en Suecia, durante periodos de tiempo que van de los 11 hasta los 20 años.

El estudio encontró una relación entre aquellos que consumían más de tres vasos de leche diarios y un incremento en la mortandad y fracturas. Mientras que aquellos que tuvieron consumos bajos o moderados presentaron una mejor salud y menos fracturas.

Entre las mujeres, 60,000 de los sujetos del estudio, se encontró que el consumo excesivo de leche aumentaba dos veces las probabilidades de fallecer a causa de enfermedades del corazón y aumentaba el riesgo de tener fracturas de cadera.

“Nuestros resultados pueden cuestionar la validez de las recomendaciones de consumir altas cantidades de leche para prevenir la fragilidad de los huesos”, dice el estudio.

Una de las razones por las que este patrón puede no ser tan saludable es que los altos niveles de los azúcares encontrados en la leche, principalmente la galactosa, pueden ocasionar inflamación en los huesos, lo cual causa debilitamiento y posteriores fracturas.

Los autores de este análisis piden cautela ante los resultados ya que consideran que sólo se trata de un análisis observacional y no se deben sacar conclusiones precipitadas sobre él. Además, algunos expertos señalan que algunos de estos resultados pueden deberse al envejecimiento de la población durante el periodo del estudio, además de que en Suecia la leche es adicionada con vitamina A, por lo que sus resultados no pueden extrapolarse a otras poblaciones.


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10:17
La idea de que el consumo de leche puede fortalecer tus huesos podría no ser cierta, e incluso, el abuso de este producto podría acelerar tu envejecimiento e incrementar la mortalidad, de acuerdo con un estudio publicado en el British Medical Journal.

Los investigadores analizaron los hábitos de consumo de productos lácteos de más de 100,000 personas en Suecia, durante periodos de tiempo que van de los 11 hasta los 20 años.

El estudio encontró una relación entre aquellos que consumían más de tres vasos de leche diarios y un incremento en la mortandad y fracturas. Mientras que aquellos que tuvieron consumos bajos o moderados presentaron una mejor salud y menos fracturas.

Entre las mujeres, 60,000 de los sujetos del estudio, se encontró que el consumo excesivo de leche aumentaba dos veces las probabilidades de fallecer a causa de enfermedades del corazón y aumentaba el riesgo de tener fracturas de cadera.

“Nuestros resultados pueden cuestionar la validez de las recomendaciones de consumir altas cantidades de leche para prevenir la fragilidad de los huesos”, dice el estudio.

Una de las razones por las que este patrón puede no ser tan saludable es que los altos niveles de los azúcares encontrados en la leche, principalmente la galactosa, pueden ocasionar inflamación en los huesos, lo cual causa debilitamiento y posteriores fracturas.

Los autores de este análisis piden cautela ante los resultados ya que consideran que sólo se trata de un análisis observacional y no se deben sacar conclusiones precipitadas sobre él. Además, algunos expertos señalan que algunos de estos resultados pueden deberse al envejecimiento de la población durante el periodo del estudio, además de que en Suecia la leche es adicionada con vitamina A, por lo que sus resultados no pueden extrapolarse a otras poblaciones.


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7:49
¿Tienes el colesterol por las nubes? La buena noticia es que haciendo pequeños cambios en tu estilo de vida, y tomando medicación si es necesario, podrás reducir el colesterol significativamente en solo seis semanas. Incluso si no tienes colesterol alto ahora, es mejor seguir estos consejos para evitar tener problemas cardíacos en el futuro, ya que el colesterol tiende a subir con la edad.

  1. Comienza el día con un tazón de crema de avena. La avena (y la cebada) son ricas en beta glucano, una fibra soluble que ayuda a compactar el colesterol en el estómago y evita que este sea absorbido.
  2. Si tienes hambre a la tarde, es mejor comer un puñado de almendras o nueces. Estudios revelan que comer frutos secos regularmente puede ayudar a reducir el colesterol. De todas formas, ten cuidado con las cantidades: los frutos secos tienen muchas calorías y el sobrepeso es un factor de riesgo en los problemas de corazón.
  3. La soja contienen proteínas especials que cambian la forma en la que el cuerpo regula el colesterol. Estudios demostraron que comer solo 15 gramos de proteína de soja por día (puede ser leche de soja, porotos, tofu o carne de soja) puede reducir el nivel de colesterol en sangre un 6%.
  4. La fibra soluble funciona como una esponja que absorbe el colesterol en el tracto digestivo. Algunos alimentos ricos en fibra son las frutas y vegetales, frijoles secos, avena y cebada. Reemplazar el pan blanco por un pan rico en fibra es una forma sencilla de incorporar este cambio a tu dieta.
  5. Los aguacates tienen una gran cantidad de grasa monosaturada, que ayuda a subir el nivel de HDL, el colesterol 'bueno', en la sangre, a la vez que reduce el nivel de LDL, o colesterol 'malo'. También contienen beta-sitosterol, un tipo de grasa vegetal que ayuda a reducir la cantidad de colesterol que se absorbe de la comida.
  6. Los granos y las legumbres son ricos en fibra alimentaria, que no suele ser fácil de absorber. Una vez dentro del sistema, se pegan al colesterol en el tracto digestivo y luego son eliminadas. Estudios revelaron que comer una taza de frijoles, como porotos o garbanzos, por día puede reducir el colesterol un 10% en seis semanas.
  7. El omega 3 (un tipo de grasa polisaturada), que se encuentra en los pescados grasos como el salmón, la caballa, el arenque y las sardinas, funciona muy bien para reducir el nivel de colesterol en sangre. Se recomienda comer pescados grasos dos o tres veces por semanas para lograr mejores resultados.
  8. El té verde es muy rico en componentes que hacen bien al corazón y que ayudan a bajar el colesterol LDL. Si no te gusta esta infusión, también puedes consumirlo en forma de cápsulas.
  9. Tomar alcohol con moderación ayuda a aumentar el colesterol HDL hasta un 10%. Se recomienda que las mujeres tomen una copa por día, mientras que los hombres pueden beber dos.
  10. Las grasas saturadas, que se encuentran en las carnes grasosas, los productos lácteos enteros y las tortas, pueden aumentar el colesterol. Lo ideal es reducir la ingesta de grasas saturadas, pero es importante reemplazarlas por grasas saludables. Estudios demuestran que comer grasas saludables poli y monosaturadas, como aceites vegetales, aceitunas, frutos secos y aguacate, ayuda a mejorar el nivel de colesterol en sangre.
  11. No solo debes medirte con las grasas saturadas. Según investigadores de la universidad de Harvard, consumir almimentos ricos en carbohidratos, como pan blanco y galletas, puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y diabetes al mismo nivel que un consumo desmesurado de grasas saturadas.
  12. Muchos supermercados venden varios tipos de margarinas fortificadas con compuestos vegetales, conocidos como estanol ester. Es recomendable cambiar la manteca por un marcarina baja en colesterol; esto puede ayudarte a reducir el nivel de colesterol en sangre hasta 7-10% en solo tres semanas.
  13. Comer más vegetales y frijoles y reducir el consumo de grasas saturadas es una muy buena forma de perder peso; y eso siempre es bueno. Estudios revelaron que bajar 2-5 kilos puede ser suficiente para reducir el colesterol.
  14. Ya que estás cuidando tu dieta e intentas perder peso, ¿por qué no comienzas a hacer ejercicio? Hacer actividad ayuda a reducir el colesterol malo y subir el bueno hasta 10%. Basta con caminar a ritmo regulamente para lograr un cambio.
  15. Los cigarrillos contienen un químico llamado acroleína, que baja el nivel de colesterol bueno y no permite que se reduzca el colesterol malo de las arterias. Si dejas el cigarrillo, no solo tus pulmones te estarán agradecidos.


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¿Tienes el colesterol por las nubes? La buena noticia es que haciendo pequeños cambios en tu estilo de vida, y tomando medicación si es necesario, podrás reducir el colesterol significativamente en solo seis semanas. Incluso si no tienes colesterol alto ahora, es mejor seguir estos consejos para evitar tener problemas cardíacos en el futuro, ya que el colesterol tiende a subir con la edad.

  1. Comienza el día con un tazón de crema de avena. La avena (y la cebada) son ricas en beta glucano, una fibra soluble que ayuda a compactar el colesterol en el estómago y evita que este sea absorbido.
  2. Si tienes hambre a la tarde, es mejor comer un puñado de almendras o nueces. Estudios revelan que comer frutos secos regularmente puede ayudar a reducir el colesterol. De todas formas, ten cuidado con las cantidades: los frutos secos tienen muchas calorías y el sobrepeso es un factor de riesgo en los problemas de corazón.
  3. La soja contienen proteínas especials que cambian la forma en la que el cuerpo regula el colesterol. Estudios demostraron que comer solo 15 gramos de proteína de soja por día (puede ser leche de soja, porotos, tofu o carne de soja) puede reducir el nivel de colesterol en sangre un 6%.
  4. La fibra soluble funciona como una esponja que absorbe el colesterol en el tracto digestivo. Algunos alimentos ricos en fibra son las frutas y vegetales, frijoles secos, avena y cebada. Reemplazar el pan blanco por un pan rico en fibra es una forma sencilla de incorporar este cambio a tu dieta.
  5. Los aguacates tienen una gran cantidad de grasa monosaturada, que ayuda a subir el nivel de HDL, el colesterol 'bueno', en la sangre, a la vez que reduce el nivel de LDL, o colesterol 'malo'. También contienen beta-sitosterol, un tipo de grasa vegetal que ayuda a reducir la cantidad de colesterol que se absorbe de la comida.
  6. Los granos y las legumbres son ricos en fibra alimentaria, que no suele ser fácil de absorber. Una vez dentro del sistema, se pegan al colesterol en el tracto digestivo y luego son eliminadas. Estudios revelaron que comer una taza de frijoles, como porotos o garbanzos, por día puede reducir el colesterol un 10% en seis semanas.
  7. El omega 3 (un tipo de grasa polisaturada), que se encuentra en los pescados grasos como el salmón, la caballa, el arenque y las sardinas, funciona muy bien para reducir el nivel de colesterol en sangre. Se recomienda comer pescados grasos dos o tres veces por semanas para lograr mejores resultados.
  8. El té verde es muy rico en componentes que hacen bien al corazón y que ayudan a bajar el colesterol LDL. Si no te gusta esta infusión, también puedes consumirlo en forma de cápsulas.
  9. Tomar alcohol con moderación ayuda a aumentar el colesterol HDL hasta un 10%. Se recomienda que las mujeres tomen una copa por día, mientras que los hombres pueden beber dos.
  10. Las grasas saturadas, que se encuentran en las carnes grasosas, los productos lácteos enteros y las tortas, pueden aumentar el colesterol. Lo ideal es reducir la ingesta de grasas saturadas, pero es importante reemplazarlas por grasas saludables. Estudios demuestran que comer grasas saludables poli y monosaturadas, como aceites vegetales, aceitunas, frutos secos y aguacate, ayuda a mejorar el nivel de colesterol en sangre.
  11. No solo debes medirte con las grasas saturadas. Según investigadores de la universidad de Harvard, consumir almimentos ricos en carbohidratos, como pan blanco y galletas, puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y diabetes al mismo nivel que un consumo desmesurado de grasas saturadas.
  12. Muchos supermercados venden varios tipos de margarinas fortificadas con compuestos vegetales, conocidos como estanol ester. Es recomendable cambiar la manteca por un marcarina baja en colesterol; esto puede ayudarte a reducir el nivel de colesterol en sangre hasta 7-10% en solo tres semanas.
  13. Comer más vegetales y frijoles y reducir el consumo de grasas saturadas es una muy buena forma de perder peso; y eso siempre es bueno. Estudios revelaron que bajar 2-5 kilos puede ser suficiente para reducir el colesterol.
  14. Ya que estás cuidando tu dieta e intentas perder peso, ¿por qué no comienzas a hacer ejercicio? Hacer actividad ayuda a reducir el colesterol malo y subir el bueno hasta 10%. Basta con caminar a ritmo regulamente para lograr un cambio.
  15. Los cigarrillos contienen un químico llamado acroleína, que baja el nivel de colesterol bueno y no permite que se reduzca el colesterol malo de las arterias. Si dejas el cigarrillo, no solo tus pulmones te estarán agradecidos.


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