Ayer, especialistas europeos en distintas ramas como la medicina, nutriciĆ³n y alimentaciĆ³n se reunieron en la Biblioteca Solvay de Bruselas en el marco del VI European Beer and Health Symposium con el fin de analizar las Ćŗltimas evidencias cientĆficas en torno al consumo moderado de cerveza y su relaciĆ³n con nuestra salud.
Mejora la capacidad antioxidante de la leche materna
La investigaciĆ³n concluyĆ³ que las madres que habĆan seguido la dieta suplementada con cerveza sin alcohol presentaban un menor daƱo en la oxidaciĆ³n celular, asĆ como un aumento antioxidante, tanto en la sangre, como en la orina
Olvidar la dieta mediterrĆ”nea tendrĆa consecuencias desastrosas
Por su parte, el Dr. RamĆ³n Estruch, Consultor de Medicina Interna del Hospital ClĆnic de Barcelona, explicĆ³ que las bebidas fermentadas forman parte de la Dieta MediterrĆ”nea, declarada recientemente Patrimonio Intangible de la Humanidad por la UNESCO. SegĆŗn afirmĆ³ en el Beer and Health: “el aceite de oliva, el trigo y las bebidas fermentadas como el vino y la cerveza desempeƱan un papel importante en esta dieta, junto con la fruta y las verduras, el grano, las nueces, los productos lĆ”cteos y el pescado y advierte que el olvido de la Dieta MediterrĆ”nea tendrĆa consecuencias desastrosas para nuestra salud, nuestra agricultura o nuestros paisajes”. Es mĆ”s, la cerveza se realiza con materias primas que son indispensables en la agricultura de muchos paĆses, ademĆ”s de tener una larga historia cultural que a menudo se minusvalora en el mundo occidental.
La cerveza: saludable para los deportistas
El Dr. Castillo GarzĆ³n, CatedrĆ”tico de la Universidad de Granada, expuso las principales conclusiones de su investigaciĆ³n realizada sobre el papel de la cerveza en la recuperaciĆ³n del metabolismo del deportista. El estudio del doctor granadino, concluye que el consumo moderado de cerveza puede contribuir a mantener niveles mĆ”s altos de glucosa plasmĆ”tica y atenuar las respuestas hormonales de estrĆ©sLas maltodextrinas, carbohidratos de gran interĆ©s para la nutriciĆ³n deportiva y presentes en la cerveza, corrigen la posibilidad de hipoglucemia, ya que se metabolizan lentamente liberando unidades de glucosa que pasan progresivamente a la sangre y dan lugar a concentraciones de glucosa en plasma menos elevadas y mĆ”s extendidas. Por otro lado, el consumo moderado de esta bebida estrella, tanto en su variedad tradicional como sin alcohol, tras realizar ejercicio fĆsico en condiciones de elevada temperatura ambiental y abundante transpiraciĆ³n, puede permitir recuperar las pĆ©rdidas hĆdricas en medidas similares al agua.
Otro mito desterrado: la barriga cervecera
SegĆŗn el Dr. Vernon Astrup, quien ha dado a conocer una revisiĆ³n de las Ćŗltimas investigaciones sobre el consumo moderado de cerveza y su relaciĆ³n con el peso corporal, concluye que no hay evidencias cientĆficas que apoyen que el consumo moderado de cerveza produce una mayor masa y peso corporal. Los factores de riesgo bien establecidos para la mal denominada barriga cervecera son el sexo masculino, la edad, el tabaquismo, la falta de actividad fĆsica, el estrĆ©s mental, la alteraciĆ³n del suelo, la elevada ingesta de grasas trans y el consumo de determinados medicamentos.
La cerveza ayuda a mejorar la salud cardiovascular, Ć³sea y neuronal
la ingesta escasa o moderada de alcohol se ha propuesto como factor protector contra el desarrollo de cambios relacionados con la edad en la funciĆ³n cognitiva, sĆndrome de predemencia y deterioro cognitivo de origen degenerativo(enfermedad de Alzheimer) o vascular (demencia vascular) en varios estudios longitudinales, pero tambiĆ©n existen resultados opuestos. SegĆŗn Sofritti, “En este momento no hay indicios de que el consumo escaso o moderado de alcohol sea daƱino para la cogniciĆ³n y la demencia, y no es posible definir un nivel beneficioso especĆfico de ingesta de alcohol”.
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